negaroku
日本橋
寿司
ABOUT US
銀座 久兵衛で研鑽を積んだ大将が魅せる、伝統と革新が交差する江戸前寿司の体験。
正統派江戸前寿司の技と魂を継承しながら、ロール寿司などのアメリカ西海岸のスタイルを洗練された形で融合させた、極上のおまかせコースを、お手頃な価格でご提供しております。
寿司の風味を引き立てる、当店ワインエキスパートが厳選したカリフォルニアワインとともに、唯一無二の食体験をお楽しみください。
NEO EDOMAE STYLE
NEO EDOMAE STYLE
銀座 久兵衛で研鑽を積んだ大将が握る正統派江戸前寿司に、アメリカンスタイルのロール寿司などを加えた、江戸前寿司の新しい解釈。
情熱と探究心に満ちた大将が提案する、炭塩や柑橘香辛料などの独自の調味料や、継ぎ足しの繰り返しにより熟成された穴子のタレ、
ネタにより変える、独自の海苔の配合などの様々な試みに裏打ちされた、新たなネオ江戸前スタイルを、おまかせでご堪能ください。
CALIFORNIA WINE
西海岸の爽やかな風を感じる店内で、当店常駐のワインエキスパートが厳選した珠玉のカリフォルニアワインコレクションをご用意しております。
お客様のお好みに合わせたペアリングもご提案いたします。寿司との絶妙なハーモニーをぜひお愉しみください。
もちろん、日本酒や焼酎なども、厳選のものを取り揃えております
日本橋
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寿司
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日本橋 negaroku 寿司 /
OMAKASE
旬の恵みを活かした季節の逸品から、最高級の鮪や雲丹といった寿司の醍醐味まで、大将が心を込めて織りなす極上のおまかせコース。
妥協なき品質と技を追求しながらも、手の届きやすい価格設定で、特別なひとときを気軽にお楽しみいただけます。
EXPERIENCE
ポップアートと江戸前寿司の伝統が融合する空間で、賑やかな談笑と共に広がる活気あふれる雰囲気。
当店は寛げる空間づくりを意識しておりますが、同時に、カウンター越しに繰り広げられる大将の技が生み出すライブ感あふれる食体験を、ぜひお愉しみください。
